Através da reflexão de 50 personalidades, este livro mostra o percurso em 50 anos de democracia do Turismo nas suas várias dimensões, evolução e nos seus contributos ao País, à sociedade e à economia.
Este livro procura descrever as diferentes dimensões que compõem o serviço de restauração e caracterizar todos os procedimentos que garantem um atendimento de excelência.
Uma obra sobre o planeamento de estratégias e ações de marketing tradicional e digital, dirigindo-se a alunos, professores e empresários, sobretudo de PME, nas áreas de marketing, hotelaria e turismo.
Obra atualizada com os novos desenvolvimentos a nível do alojamento turístico, evoluções nos modelos de negócios, a par do novo papel da gastronomia e mudanças que a Revolução 4.0 operará no turismo.
Nova edição com novas atividades de animação turística e ilustrações, essencial a quem estuda e trabalha na área. Foca o planeamento e execução de projetos de animação, atrações turísticas, e outros.
Guia de boas práticas, que aborda temáticas como aprovisionamento, controlo de alimentação e bebidas, engenharia de listas e ementas, orçamentação ou gestão do departamento de alimentação e bebidas.
Livro completo e prático sobre as temáticas da alimentação e bebidas na restauração: conservação, ementas, orçamentos, higiene. Com exemplos e exercícios resolvidos. Para estudantes e profissionais.
Dirige-se a estudantes, professores, formadores e todos os profissionais que desenvolvem a hotelaria, abordando técnicas, operações e estratégias que garantem um produto e um serviço de qualidade.
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